Miért fordulnak algákhoz a vegánbarát omega-3-ok algákhoz?

A növényi alapú étkezés komoly módon vette át az élelmiszerterületet, és bár ez fantasztikus, lehetetlen Whopper-t kaphat a Burger Kingnél vagy a Beyond Meat reggeli szendvicset a Dunkin-nál, a fogyasztók nem csupán a marhahús helyettesítőire éhesek. Ez az oka annak, hogy a növényi alapú csirke- és halak alternatívái (az alt-hús piacának egy kicsi, de növekvő részét) 2020-ban valóban elkezdenek felszállni a boltok polcán.

Míg a vegánhús mindig kihívásokkal jár a táplálkozási szempontból, a növényi alapú halak különösen saját akadályokat kínálnak. A hal az agyi és szív-egészséges omega-3 zsírsavak egyik legjobb forrása--a nem állati forrásokból nehéz lehet beszerezni a tápanyagot. De a vegán halak potenciálisan közelebb állnak, mint valaha, hogy utánozzák a tenger gyümölcsei társait mind az ízben, mind a táplálkozásban… az omega-3-ok beszerzésével az algákból.

Hogyan hasonlítják össze az algákból származó omega-3-okat

Az Algaprime DHA egy olyan társaság, amely az omega-3-okat forrásból forrásból forrásból fordítja az akvakultúra és az állattenyésztési társaságok fenntartható élelmiszer-forrása érdekében. "A halak kisebb halak fogyasztásával kapják meg az omega-3-okat, és a kisebb halak algákat esznek. Az alga az omega-3S eredeti forrása "-mondja Jill Kauffman Johnson, az Algaprime DHA globális piacfejlesztési vezetője.

"Az algák bizonyos típusai az Omega-3S EPA és a DHA eredeti formája"-ért egyet a regisztrált dietetikus Amy Gorin, RD. "Tehát amikor egy hal megeszi az algákat, ez az egyik fő módja annak, hogy a halak omega-3-okat kapjanak a rendszerében."

Gorin azt mondja, hogy lehetséges, hogy a halak helyett ugyanazok az omega-3 előnyökkel jár, mindaddig, amíg algákat eszel mind az EPA-val, mind a DHA-val, az omega-3 zsírsavak két legbiológiai hozzáférhető formája. Mindkettő a test előnyös, de Gorin szerint a DHA az, amellyel valóban meg akarja győződni arról, hogy eléggé lesz -e, mivel ez döntő jelentőségű az agyi egészség szempontjából. "Több ezer különféle típusú alga van, tehát a beszerzésnek valóban számít" - mondja Johnson. (A cége egy schizochytrium nevű algát használ.)

A Gorin abban a tényben van, hogy a növényi alapú tenger gyümölcsei és a vegán omega-3 kiegészítő márkák (mint például a Simris-ből származó) algákat használnak, de hangsúlyozza, hogy ha valóban meg akarja győződni arról, hogy ugyanazokat az előnyöket élvezi-e. Halként fontos látni, hogy mekkora EPA és DHA van a termékben. Például a lazac adagja általában 1.8 gramm EPA és DHA. "Amikor kiegészítőket vásárol, keresse meg a választást, amely legalább 250 milligramm EPA -t és DHA -t kínál" - mondja Gorin. A kiegészítőknek fel kell sorolniuk, hogy mennyit használnak a címkén, de a növényi alapú tenger gyümölcsei márkákkal előfordulhat, hogy meg kell ásni a cég weboldalán.

Az omega-3-as algákba kerül, mint az Ahiflower, egy másik vegán omega-3 forráskiegészítők gyakran használnak. Gorin elmagyarázza, hogy az Ahiflower természetesen nem tartalmaz DHA -t, az agy egészségének szempontjából fontos összetevőt. "Megvan az Omega-3S SDA és ALA, de ennek csak egy része átalakul az EPA-ra és a DHA-ra"-mondja. "A becslések azt mutatják, hogy az ALA 5–21 % -a átalakul EPA -ra, és kevesebb, mint 1–9 % -a konvertál DHA -ra. Tehát az algák alapú omega-3-okat ajánlom az Ahiflower felett."

Hogyan származik és használják a vegán omega-3-okat az algákból

Az algákból származó omega-3-ek beszerzéséhez Johnson szerint az algahaprim DHA mikroalgákat termeszt a fermenttartályokban. "A mikroalgák egyenesen az óceánból származnak, és a haj törzsének szélességének tizede, nagyon kicsi" - mondja. "Helyezzük őket a fermenttartályokba, és cukrot és más tápanyagokat táplálunk. Ezután megosztják, kövér az olajjal növekszenek. Úgy néznek ki, mint kis léggömbök."Az algákat ezután kiveszik a fermentációs tartályokból és szárítják, és az olajat ki lehet extrahálni.

Csád Sarno, a Good Catch növényi alapú tenger gyümölcsei társaságának kulináris innovációjának alapítója és vezető alelnöke azt mondja, hogy az algákból származó omega-3-okra vonzódott, mert ez feláldozás nélkül biztosítja a tenger gyümölcseinek táplálkozási előnyeit. "Óceánjainknak és a tengeri életünknek figyelmet kell fordítani" - mondja. "A jó ételek, a növényi alapú étkezés és az állatok jólétének egyesülése, a tudatosság növelése, a károk csökkentése és a környezeti erőforrások megőrzése érdekében állunk."Az algák használatának újabb előnye: halak ízlése van, és még reálisabbá teszi a növényi tenger gyümölcseit.

Minden 3.3 A Good Catch növényi alapú tonhalának uncia tálalása 350 milligramm DHA-val rendelkezik, amelyet Sarno szerint algaolajból származik (hasonlóan ahhoz, amit az Algaprime DHA készít, bár más szállítót használnak). "A tonhalnak a hagyományos tenger gyümölcsei, a higany, a mikroplasztika és más toxinok mínuszának minden fő táplálkozási előnye van, amelyek a halak fogyasztásával járnak" - mondja Sarno. Hozzáteszi, hogy a fehérjeprofil összehasonlítható a halakkal is a borsó, csicseriborsó, lencse, favabab, szója és a sötétkababból származó növényi alapú fehérje kombinációjának köszönhetően.

Senki sem mondja, hogy a halak nem fenomenális módja az omega-3-ok beszerzéséhez. De ez nem az csak módon, az Intel, amely egyre fontosabbá válik, mivel a növényi alapú étkezés továbbra is népszerűségben növekszik. Mint minden élelmiszerterméknél, fontos, hogy elvégezze a házi feladatait és a címkéjét, hogy megnézze, mennyi EPA és DHA van a termékben, hogy valóban összehasonlítható tálalást kapjon a halakhoz. De egy kis kutatással és a márkák sok innovációjával-ez egy trend a nézés trendjén belül.

Íme néhány vegán élelmiszer-ötlet, ha unatkozik a Go-tos-szal. Ráadásul az Intel egy új kiegészítőn, amely a "vegán-ish" -hez tartozik."