Találkozzon az északi étrenddel, a mediterrán étrend környezetbarát kis unokatestvérével

Tehát hogyan hasonlítják össze az északi és a mediterrán étrendeket? Brissette és Jessica Cording, R.D., Bontja le nekünk.

1. Mindketten nagyok a növényi alapú ételeken

A (nem túl titkos) egészségügyi fegyver mind a mediterrán, mind a skandináv étrendben hiperfókusz a gyümölcsökön, zöldségekben, diófélékben és hüvelyeseknél. A növények az egyetlen olyan étel, amely természetesen rostot tartalmaz, és a rost növeli a szív egészségét, ellenőrzi a súlyt és támogatja az emésztést - magyarázza a Brissette. A növények a fitokémiai-antioxidáns vegyületek egyetlen forrása, amelyek a szabad gyökökkel küzdenek, amelyekről kimutatták, hogy harcolnak az öregedéssel, a kardiovaszkuláris betegségekkel, a rákkal, a cukorbetegséggel és a neurodegeneratív állapotokkal-hozzáteszi.

Azonban az egyes menüben lévő gyümölcsök és zöldségek típusai eltérőek. A mediterrán étrend meleg időjárási gyümölcsökkel és zöldségekkel, például salátazöldekkel, paradicsommal, padlizsán, gránátalma, füge és dátum. A skandináv étrend szívesebb, keményítőbb gyümölcsöket és zöldségeket szolgál fel, amelyek hidegebb éghajlaton nőnek, beleértve a gyökérzöldségeket (sárgarépa, répa, fehérrépa), az almát, a szilvát és a körtét. De továbbra is ugyanazokat az egészségügyi előnyöket fogod élvezni. "Ha összehasonlítja a gránátalmát a vad áfonya, akkor hasonló tápanyagokat, antioxidánsokat, fitokémiai anyagokat kap" - mondja Brissette.

Szeretne többet megtudni a mediterrán étrendről? Nézze meg ezt a Te szemben az ételekkel:

2. A skandináv fókusz a helyi, ami jó az egészségére és a környezetre

A helyben történő étkezés előnyeivel járhatott volna. "Van néhány bizonyíték arra, hogy a táplálkozási érték a vadonban magasabb lehet a hagyományosan termesztett ételekkel"-mondja Brissette. A hagyományosan termesztett termékeket mesterségesen védik a kártevőktől és a kemény időjárástól. De a vad ételeknek maguknak kell megvédeniük, és ezt úgy teszik, hogy több ugyanazt a fitokémiai anyagot állítják elő, amelyek annyira jók az egészségünkhöz. „Gondolj a növényekre, mint a saját immunrendszerük. Amikor a hagyományosan nőtt, akkor nem kell olyan keményen harcolnia. Nem kapja meg ezeket a fitokémiai szinteket, amelyeket vadonban kap, amikor kihívásokkal szembesül és erősebbé válik ” - mondja Brissette.

A menü helyi étkezési adaptálása a föld számára is jobb, különösen akkor, ha a növényi alapú ételekre összpontosítanak. „A közösségben növekvő egészséges ételek élvezete támogatja a helyi gazdákat és a halászokat, és csökkenti a szénlábnyomát, összehasonlítva azzal, hogy a világ félúton kell utaznia, hogy eljuthasson az élelmiszerboltba” - tette hozzá Brissette.

3. Mindkettő ösztönzi a mérsékelt mennyiségű zsíros halat

A skandináv és a mediterrán étrend egy másik egészséges fejjel az, hogy sok fehérjét kap a halakból az északi étrend, azaz a lazac, a makréla és a hering esetében. Ezek a halak kiváló forrás az omega-3 zsírsavak számára, amelyek segítenek csökkenteni a trigliceridszintet a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében. „Egyes kutatások azt sugallják, hogy az omega-3-ek előnyösek lehetnek az érzelmi és mentális egészség, valamint a kognitív funkció szempontjából”-tette hozzá a Cording.

4. Egyik terv sem fogja vágni a szénhidrátot

A Paleo-val vagy a Keto-val ellentétben nem kell a teljes kiőrlésű gabonaféléket, kekszet és kenyeret vágnia a Földközi-tengeren vagy az északi étrendben. Míg a mediterrán étrend olyan szemeket tartalmaz, mint a farro és a teljes kiőrlésű kenyér és tészta, addig a skandináv étrend nagyobb a különféle hideg időjárási szemcséknél, mint például az árpa, a zab és a rozs. Ez bónuszpontokat kap a skandináv étrendhez: Az ilyen típusú gabonafélék oldható rostot szolgálnak fel, szemben a mediterrán szemcsékben a leginkább oldhatatlan rost (más néven Rourhage).

Míg az összes rost jó az emésztőrendszer és a szív számára, az oldható rost elnyeli a vizet, hogy segítsen teljesnek és elégedettebbnek érezni magát. Csapdák és eltávolítja a koleszterint a testéből-hozzáadott előnye a szívednek. Néhány kutatás azt is sugallja, hogy az oldható rost segíti a vércukorszint stabilizálását, ami nagy plusz a cukorbetegségben szenvedő emberek számára. "Mindig azt mondom, hogy mindenkinek olyannak kell ennie, mintha a cukorbetegség kockázata lenne, hogy napi stabilizálják energiáját, így az oldható rost is nagyon fontos" - mondja Brissette.

5. Kis mennyiségű tejtermék mindkettő

Mindkét étkezési terv tartalmaz egy kis kalciumban gazdag tejterméket, alacsony zsírtartalmú görög joghurtot a mediterrán étrendben és a sima, alacsony zsírtartalmú Skyr joghurtot az északi étrendről. A joghurt mindkét típusát úgy dolgozzák fel, hogy a fehérjetartalmat a normál cucchoz képest becsapják (körülbelül 15 gramm fehérjét öt uncia görög és skyr joghurtban, szemben a hat grammmal a standard joghurt azonos részében). Csak válassza az alacsony zsírtartalmú lehetőségeket, hogy ellenőrzés alatt tartsa a telített zsírbevitelét-mondja a Brissette.

6. Mindkettő korlátozta a feldolgozott ételeket, édességeket és a vörös húsot

A mediterrán és az északi étrend korlátozza (de ne egyenesen tiltja meg) a vörös húst és a feldolgozott ételeket. Ha visszavágja ezeket az ételeket, csökkenti a telített zsír és a nátrium bevitelét, ami csökkenti a szívbetegség és a magas vérnyomás kockázatát. Mivel mindkét étrendben a cukor nagy része természetesen a joghurtból, a gyümölcsből és a gabonafélékből származik, ez általában jobb az Ön (és a tápanyag-sűrűbb), mint a feldolgozott ételekben található hozzáadott cukrok. „Megkapja az összes előnyt, amely a teljes ételek, például a fehérje és a kalcium fogyasztásából származik. Ez nagyon különbözik attól, hogy édesített ízesített joghurttal rendelkezzen ” - mondja Brissette.

7. A skandináv étrend nem olyan nagy az egészséges zsírok esetében

Míg a mediterrán viteldíjat olívaolajba ragasztják, a skandináv étrend repceolajat használ, mivel a repce növény (amelyet repceolaj készítésére használnak) helyben növekszik. Cording azt mondja, hogy ez az egyik nagy hátránya a skandináv étrendnek. Az olívaolaj általában jobb választás, mint a repceolaj, mivel a repce magasabb az omega-6 zsírsavakban. Legtöbbünk már túl sok omega-6-at kap, mivel a napraforgó és a sáfrányolajban található, amelyet gyakran használnak a feldolgozott ételekben. Az omega-6-os egyensúlyhiány az omega-3-oss-ban viszont gyulladáshoz vezethet, amely számot tesz a testén. „Nagyon könnyű a fedélzeten menni az omega-6-on. Ha semleges olajra van szüksége, akkor az avokádó vagy a repceolajat alávhatja. Ellenkező esetben ragaszkodj az olívaolajjal ” - mondja Cording.

8. Mindkét étrend ösztönzi a társadalmi étkezést

Mindannyian bűnösek vagyunk abban, hogy az ebédet a konyhai mosogató vagy a kocsiba csapják, és ez nem segíti az egészségünket. „Az így étkezés nem hangol be a testébe. Néha nem regisztrálod, hogy etted, mert soarf -ot lefelé ” - mondja Brissette. A mediterrán étrend azt ünnepli, hogy időt szánjon a barátokkal és a családdal az étkezés során. Hasonlóképpen, a skandináv étrend arra ösztönzi az embereket, hogy készítsék el az étkezést otthon. "Sokat kell mondani a társadalmi étkezésről" - mondja Brissette.

Szeretné, hogy az északi diétát eljussanak? A variáció kulcsfontosságú az egészségügyi előnyök maximalizálásához, ezért fontolja meg az északi és a mediterrán étrend keverését. A sok olyan amerikai számára, akik nagyon hideg tél és forró nyár mellett élnek, akkor több helyben előállított ételt vásárolhat, ha télen követi az északi diétát és a mediterrán étrendet a nyáron-mondja a Brissette.

Akárhogy is, győződjön meg róla, hogy megtalálja az Ön számára megfelelő étkezési stílust. „Mindketten nagyon hasonlóak, és sok ugyanazt az előnyt kínálják. Menj azzal, ami fenntarthatónak és élvezetesnek érzi magát ” - mondja Cording. - Ne félj kicsi elindulni, ha félsz átalakítani az étrendjét. Kezdje egy változtatással, amelyet megtehet, és onnan menjen."

Kíváncsi a mediterrán étrendre? Itt van az alapvető bevásárló listád. És itt van néhány mediterrán-barát azonnali edény recept, hogy kipróbálhassa.