Miért volt a kényelmes érzés a konyhában a rendezetlen élelmiszer-szabályok megtanulásának és a bizalom újjáépítésének kulcsfontosságú része

Hú, lassú vagy aprításkor. Egy könnyebb utat szeretne megtanulni?

Nem tudom megszámolni, hányszor kérdezte egy partner, barát vagy szülő ezt, miközben hagymát vagy borsot vágok.

A válasz mindig nem.

A főzésemmel való kapcsolatom évek óta bonyolult; Még mindig megtanulom a köteleket. Az étel életem ellenségévé vált, amikor az étkezési rendellenességem 15 éves korában kezdődött, és megígértem, hogy a lehető legkevesebb körül vagyok. (Gondolkodás után, szörnyű) indokom: Hogyan kerülhetem el az ételt, ha a konyhában főzem? Ráadásul a főzés kihagyásával gondoltam, hogy több időm van edzésre a munka után, és kevesebb időm állni az étel illata és megkóstolása körül, ami szigorú vereség lett volna, legalábbis étkezési rendellenességem szerint.

Gyorsan előre évekkel később. Ma, sok éves terápia és a szakemberek klinikai kezelése után, még mindig gyakran „mögöttem” érzem magam, mint felnőtt a konyhában. Miután egy hagyományos otthonban nőttem fel, küzdöttem, hogy „fel nem tanultam” az elavult hitemet, hogy elengedtem a „nőies esszenciámat” azzal, hogy nem tudtam gyorsan és hatékonyan az otthoni főtt ételeket az asztalra helyezni. Lassú vagyok és módszertani vagyok a főzésemmel (és aprítással), és egyedül akarom csinálni.

Amikor 2013 -ban elkezdtem a helyreállítási utazást az étkezési rendellenességemből, a konyhában lévő arckifejezésem és arckifejezésem egy szarvasra hasonlított a fényszórókban. Miután elkezdtem megtanulni, hogyan kell főzni, rájöttem, mennyire keveset tudtam arról, hogy mely ételek „együtt mennek”, mely fűszereket kell használni és mikor, és a Lingo főzését.

Az étel univerzális nyelv, de nem tudtam teljesen, hogyan kell beszélni. Időnként ez úgy érezte, hogy egy magányos szigeten vagyok, és néha még mindig igen.

A közelmúltban, amikor a társam anyja Kolumbiában meglátogatott minket, ő és én nyolc ember számára kellett vacsoráznunk. Az anyja az összes különféle ételt és fűszert, amikor többé -kevésbé volt, az összes különféle ételt és fűszert bontottam be, és annyira könnyűnek tűnt. Megragadta a különféle tárgyakat, és azt mondta: „Oké, ebből készíthetünk valamit."

Mit? Nincs recept!? Félelmesen figyeltem őt. Soha nem tettem étkezést anélkül, hogy lépésről lépésre követtem volna az utasításokat. Nem vagyok olyan emberek között, akik csak „összerakhatnak” egy étkezést. Nyögök és hangsúlyozom az ötletet, hogy döntsek arról, hogy mit főzzek.

Számomra a gyógyulás önelfogadással kezdődött

Az évek során azon kellett dolgoznom, hogy megváltoztassam a perspektívámat az ételek és a főzés körül, és megtanultam, hogyan lehet a kettőt hasznosabb módon átgondolni. Megtanultam, hogy a főzés természetéből adódóan próba- és hibás folyamat; Ez nem valami, amiben tökéletes lehet. Nekem nehéz ezt elfogadni egy alapvető A típusú személyiségként.

De ezzel a tudással, és miután bizonyos ételeket többször gyakoroltam, kényelmesebbé váltam az összetevők hozzáadásával, cseréjével és szemgolyójával. Ez viszont két dolgot tett: a főzés természetesnek és nyugodtabbnak érezte magát, és elcsendesítette az „étkezési rendellenességet”, amely a kalóriákat az autopilóton számolta meg. Ezenkívül megtanultam egy biztonsági mentési terv elkészítését arra az esetre, ha egy étkezés rosszul megy.

A zene olyasmi, ami számomra is fontos támogatás volt. Amikor attól tartok, hogy egy zöldséget tökéletesen apróra vágnak -e, vagy túl sok X -et vagy y -t tettem egy edénybe, a zene elvonja a figyelmét. Ez terápiás, tényleg. (Pontosabban, néhány kedvenc művészem a konyhai tánchoz: Muddy Waters, Sam Cooke, Frank Sinatra és Ray Charles.)

Megtanultam átfogni azt a hitet is, hogy a főzés közösségi tér lehet a kötéshez, sőt az öröm forrása is. A vacsorapartok számomra a kedvenc összejövetelekké váltak, amelyekben a barátaim és mindannyian főzünk, vagy hozunk egy ételt. A tányérok kiadásától a gyertyák megvilágításáig a zene elindításáig izgalmat érzem a tapasztalatokból, nem pedig a rettegés, általában azt a gondolatot, hogy „főzzem a házimunkákat."

A 'Marathon-Not-Sprint' koncepció egy felhatalmazó napi emlékeztető

Megváltoztatva a hitemet ilyen módon-csak a főzéssel kapcsolatos küzdelmeim birtoklásával-annyira hasznos volt. Nem vagyok Gordon Ramsey, és ez teljesen rendben van.

Világossá akarom tenni, hogy ez azonban időbe telt, és még mindig növekszem. A "Fear Foods", a tisztítás megállítása, a túlzott étkezés elkerülése és a békében való étkezés, mivel nem gyakorol egy bizonyos alkalommal hetente.

2019 -ben írtam egy blogbejegyzést a tapasztalataimról és tippeimről. Még azóta is látom, hogy a főzéssel kapcsolatos perspektíváim hogyan változtak. Többet gyógyítottam. Minél jobban ragaszkodtam a gyógyuláshoz, annál magabiztosabban szereztem be, hogy kalória számítás nélkül békében éljek, és van egy korsó fagylalt a fagyasztóban, anélkül, hogy azt hittem, hogy megrázom.

Röviden: az étkezési rendellenesség elleni küzdelem után nem mindig érzem magam magabiztosan a konyhában. De tudom, hogy a főzési folyamat végén én vagyok, és egy szeretett ember boldogan lecsökkent, és a bizalom (és a kényelem) növekszik.

Amint azt Ashley Broadwaternek mondták.

Ha Ön vagy valaki, akit ismersz, küzd a rendezetlen étkezéssel, akkor nem kell egyedül tennie. Ütemezzen be egy ingyenes értékelést ma a Project Heal oldalon www.aprojecheal.org.

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.