Igen, meg kell grilleznie a salátáját-az erőfeszítésmentes trükköt, hogy minden alkalommal körözhesse

4. Só, mielőtt elé nézel

Függetlenül attól, hogy salátát vagy más típusú zöldséget grillez, Grant azt mondja, hogy a sózás előtt főzni kell a maximális íz és textúra érdekében. „Például, én is nagy rajongó vagyok a grillezett nyári töknek is. Nagyon szép textúrája van, amely jól lefordítja a salátákat, a szendvicseket és a pakolást, de soha nem készítem el anélkül, hogy szeleteket pontoznék, és egy órával sózom, mielőtt készen állok a főzésre. Ez segít főzni őket egészen, amikor lágyítja a zöldséget, és a legjobban lebontja azt " - mondja Grant. (Mondjon búcsút a túl keményen rágó paprikától örökre.) A saláta esetén a sózás előtt sózhasson, mielőtt nem kell egy órával az idő előtt megcsinálnia.

Maple & Ash's Villa és Knife Grilled Caesar Saláta recept

1 tálalást eredményez

Összetevők

1 Romaine Heart
1/2 uncia extra szűz olívaolaj (plusz még a díszítéshez)
Néhány repedés friss őrölt fekete bors
2 uncia caesar öltözködés (klasszikus házi készítésű vagy boltban vásárolt)
1 uncia parmezán (aprított)
1/4 csésze pirított barna vaj panko zsemlemorzsa
2 evőkanál finom gyógynövény saláta (finoman apróra vágott metélőhagyma, vízitorma, tárkonya és Chervil)
1/4 citromlé
Kötőjel maldon só
1 lágy főtt, 7 perces tojás (felére osztva)

A saláta főzése:
1. Melegítse a grilljét (lehetőleg fakővel), amennyire csak lehet.

2. Vágja le a Romaine szívét, és még mindig rögzítve van a gyökér vége, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a Romaine főzés közben a grillen marad -e.

3. Szitáljon egy kis olívaolajat a Romaine vágott részén, és fűszerezze sóval és repedt fekete borssal.

4. A forró grilljére tegye a rómaint a vágott oldalra. Jó szeként akarsz szerezni a saláta egyik oldalán anélkül, hogy a teljes saláta fejét viseli volna. Grill legfeljebb 6 percig, 3 perc elteltével elfordítva a salátát 90 fokkal.

5. Helyezze a salátát egy tálcára, hogy néhány percig pihenjen, mielőtt a díszítés előtt.

A saláta felépítéséhez:
1. A saláta befejezéséhez tegye a császár öltözködését a saláta sarkok és a saláta fodorok közé, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden levél kapjon egy kis szerelmet.

2. Reszelje friss parmezánt a saláta tetejére egy mikroplánnal vagy sajtreszelővel. Megszórjuk a pirított panko tetejére, amelyet barnult vajjal főztek (nagyon egyszerű, csak barna vajat barna és adjunk hozzá pirított zsemlemorzsat). Díszítsük finom gyógynövényekkel.

3. Szitáljon néhány minőségi extra szűz olívaolajat, citromlevet, tengeri sót és friss repedt fekete borsot a befejezéshez.

4. Tálaljuk egy lágyan főtt tojással, amelyet felosztottak.

Mi mást kell menned grillezni, a séf szerint

Tehát, ha valóban komolyan szeretné venni a grillezési játékot, a Grant megosztja a grillezett ételek kiszolgálását a nap minden étkezésére-még a reggelire is. Amikor reggel az első dologra süt, a séf azonnal eléri a gyümölcskosárhoz. - Dobj el néhány ananászot, őszibarackot vagy más kő gyümölcsöt a grillre. Tökéletes egy jól lekerekített reggeli edényhez, ha görög joghurttal, granolával és egy kis szitálással tálalnak, méz-alapvetően egy rúgott egy parfét. ”-mondja. És amikor a desszertről van szó, Grant is szereti a gyümölcsök grillezését a tűz-sült desszertért: a levendula mézzel mázas gyümölcs, ricotta tortával és egy darab tejszínhabot tálalva nehezebb fehérjével töltött étkezés. Tegyük fel, hogy csak eladtunk.