A Sous-Vide Cooking itt van, hogy a nyári vacsoraparti cinch legyen

Olvassa el tovább, hogy megtanulja, hogyan kell főzni a sous videot otthon-nem szükséges speciális felszerelés.

Kezdő útmutató a Sous-Vide főzéshez

Curry főzött sous videót-a halaktól a bárány ribeytől a burgonyaig tartó években. "Az ötlet teljes előfeltétele az, hogy a fehérjét egyenletes hőmérsékleten főzzük, majd utána sear-t, hogy elérjék ezt az extra-szád ízét"-mondja. A folyamat különbözik a sima orvvadászattól, mivel az ételt általában műanyag zsákban lezárják, ezáltal a "sous vide" kifejezés, amely francia „vákuum alatt."

A drága, tudományos kinézetű eszközök, amelyeket a magas rangú szakácsok kitörnek, amikor a sous videnak főznek, a technika megfélemlítési tényezője származik. De mindazok a cuccok nem szükségesek a technika körömléséhez - mondja Curry. Erősen azt javasolja, hogy az otthoni szakácsok fektessenek be egy termikus merítő keringetőbe, hogy segítsenek nekik egy adott vízhőmérsékleten való tárcsázásban, de ennek nem kell komoly horgot tennie a pénztárcájába-kb. 100 dollárért kaphat egyet.

Kihúzhatja a keringetőt is, és csak használhat egy szokásos ol 'edényt a tűzhelyen, de sokkal nehezebb megtartani a vízhőmérsékletet, a Curry figyelmezteti. És ha a víz túl melegszik, akkor az ételek kívülről egyenetlenül túlzottan főznek, a közelben nyers, ami legyőzi a Sous Vide célját.

A szövőszéki vákuumot lezárt táskák sem döntő jelentőségűek. Ehelyett egyszerűen elérheti a műanyag tekercset. Kipróbálásához törölje le a nedves törülközőt a pult egy része mentén, hogy nedves legyen, majd tegyen rá egy műanyag csomagolást-a nedvesség csak az, hogy a műanyag a helyén maradjon. Helyezzen pácolt húst, halakat, zöldségeket, gyógynövényeket vagy bármi mást, amit az egyik végén főz, majd tekerje fel egészen felfelé. Ezután tekerje be a műanyagba csomagolt ételeket egy alumínium fólia rétegbe. Állítsa be a hőmérsékletet az elmerülő keringológépen egy serpenyőben a pulton, dobja be a csomagolt ételeket, és hagyja azt. A halak, a zöldségek és a gyengéd húsdarabok kb.

Olyan egyszerű, hogy ezt idő előtt megteheti. Ha van vacsoraparti terveit, főzze meg az étkezést a nap elején, majd hagyja jégfürdőben, amíg a vendégek meg nem jelennek-mondja Curry. Vegye ki a jégfürdőből 20 perccel étkezés előtt, és tálalás előtt keresse meg az ételt a tűzhelyen.

"Ha egy partira van emberek, akkor ez elég bolondbiztos lehet" - mondja Curry. „Tudod, hogy a húsdarab, mindaddig, amíg elég hosszú ideig főz, minden alkalommal szépen kiderül.”Ez azt jelenti, hogy kevesebb stressz rabszolgaság a tűzhelyen, és több szabadságot jelent a lejátszási listájának tökéletesítéséhez.

Ha többet szeretne tudni arról, hogyan lehet a nyári szórakoztató játékot, nézd meg ezeket a vacsoraparti tippeket egy HGTV házigazdából, és öltöztesse fel az asztalát a Target új minimalista-elegáns otthoni vonalával.