Ez az 5 filippínó szósz édes, fűszeres, savanyú (és gyulladásos elleni küzdelem) tökéletesség-hogyan kell főzni mindegyik

Ami az ételeket illeti, előfordulhat, hogy Bagoong (garnélarák), ha Kare-Kare-t szolgálják fel, vagy az Oxtail Stew. Valószínűleg az umamiban gazdag patist (halszósz) is megkóstolja a Sinigang, a klasszikus savanyú és ízletes filippínó leves kóstolásakor. Van még banán ketchup is-igen, igen, a banánból és az atcharából (pácolt zöldségfélékből) készül, amely ideális az összes fehérje mellett. Ha elég szerencsés, hogy kipróbálta a fentiek bármelyikét egy meleg tál fokhagymás sült rizzsel, akkor tudod: nincs semmi jobb.

Egyszerű, még alázatos összetevőknek is vannak a helyük az asztalnál. Fontolja meg a calamansi-t-egyenesen az étkezésre szoríthatja a gyümölcsléjét, vagy kombinálhatja azt szójaszószmal, és ha rúgást szeretne, a piros chili-szeleteket. A filippínó szószok és fűszerek, hogy kölcsönözhessenek egy kifejezést a kulturális történész Doreen Fernandez-től, az „Íz-alkalmazkodók galaxisát”, amely lehetővé teszi a filippínó étel sok permutációját.

Megjegyzve, hogy ezeknek a szószoknak és fűszereknek sokan nem csak a Fülöp -szigeteken találhatók, és sokuknak másutt származik. Vegyük például a garnélarákot és a halmártást, amelyeket Vietnamban, Thaiföldön és más délkelet -ázsiai konyhákban használnak. Ennek ellenére mindazonáltal integrált összetevők a filippínó ételekhez, amelyekhez hasonlóan az ország, sok befolyási szála van. Miközben nem kizárólag a Fülöp-szigeteken kizárólag, ők adják a filippínó hangulatát, és a beilleszkedésükhöz, mondjuk, az oxtail pörkölt Kare-Kare-ba és levesbe Sinigangba.

Függetlenül attól, hogy filippínó ihlette étkezés van-e a menüben, ezek az ételek és szószok jól játszhatnak a Fülöp-szigeteki konyha birodalmán kívüli ételekkel is. Megvásárolhatja őket kész készítésű ázsiai szupermarketekből vagy online, vagy otthon is elkészítheti azokat olyan összetevőkkel is, amelyeket a legjobban megtalálhat.

5 recept a filippínó szószokhoz és fűszerekhez

Az alábbiakban öt receptet talál a tipikus filippínó szószokhoz, fűszerekhez és oldalakhoz-és míg ezek a receptek nem fognak félreérteni, mindig lehetősége van arra, hogy megtegye a Pinoy Way-t, és módosítsa azt, hogy tetszés szerint módosítsa. A regisztrált dietetikus táplálkozási szakember, Gisela Bouvier, RDN javaslatokat is nyújt azok számára, akik helyettesíteni vagy levonni a receptekben használt egyes összetevőket, bár az eredeti receptek sokasága tápanyagban gazdag, ahogy.

1. Fokhagymás ecet fűrész

Ez a pikáns ecet-alapú Sawsawan vagy a szemtelen konyhából merülő szósz fokhagymát, paradicsomot, valamint a vöröshagymát, a fokhagymát és a hagymát, valamint néhány fekete bors-összes alapanyagot, amelyek már esetleg a kamrában már rendelkezhetnek, a kamrában. Bouvier szerint az ecet kiválóan alkalmas a bélre, és a paradicsom és a vöröshagyma beépítése rostot adhat a tányérjához. Alacsony nátrium-szójaszószot is tartalmaz, amelyet Bouvier hozzáteszi, ideális azok számára, akik csökkentik a sóbevitelüket. "Sokkal alacsonyabb a nátriumban a szokásos szójaszószhoz képest, amelynek egy teáskanál körülbelül 290 milligramm nátriumot tartalmaz" - mondja. A Sawsawan jól párosul a hússal és a halakkal, azt mondja, hogy a chio-lauri-it savasság tökéletes a fehérjék gazdagságának átvágására.

Szerezd meg a receptet: Filippínó fokhagyma ecet szósz

2. Édes -savanyú szósz

Ez a Fülöp-szigetek Taste édes-savanyú mártása sokoldalú, és tökéletes mindenhez, a tavaszi tekercsektől a sült halakig-mondja Chio-Lauri. Az ananászlé gyümölcsös édességet biztosít, míg a fehér ecet és a szójaszósz sós tangot ad hozzá. Dönthet úgy, hogy módosítja az fűszert, és azok számára, akik kevésbé édesek, a Bouvier azt mondja, hogy a receptben az ananászlé vagy a barna cukor mennyiségét egy csésze nyolcadikra ​​csökkentheti, vagy használja a ketchupot hozzáadott cukrok nélkül.

Szerezd meg a receptet: Filippínó édes -savanyú szósz

3. Banán ketchup

Egy másik a Fülöp-szigetek Taste-ból, ez a banán ketchup recept megragadja a filippínó által gyártott fűszer hosszú szeretett ízét. Édes és keserű, és fűszerekkel, mint például a Cayenne Pepper, a Paprika és a szegfűszeg, melegítve. Amint feltételezed, a banán-különösen a Plantains-Take Center Stage ebben a receptben szerepel. A receptben szereplő banán hozzájárul a rosthoz és a káliumhoz-mondja Bouvier, míg a fűszerek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek nagyszerűvé teszik őket a bél egészségére. Ecetet, fehér hagymát és fokhagymát, valamint paradicsompasztát is tartalmaz, hogy az fűszer gazdag piros színű legyen. Bouvier hozzáteszi, hogy azok, akik csökkenteni akarják az összeget, dönthetnek úgy, hogy a cukortartalmat egy csésze körülbelül egynegyedére csökkentik anélkül, hogy elvonják a recept ízét. Legyen a főzés fehérjékkel, tavaszi tekercsekkel vagy omlettekkel-mondja a Chio-Lauri.

Szerezd meg a receptet: Filippínó banán ketchup

4. Vegán bagoong

A Bagoong veganizált verziója az élelmezésből Flight Oyster vagy Shiitake gombákat használ erjesztett garnélarák vagy halak helyett is messze az umami ízétől, amelyet az emberek szeretnek az fűszer miatt. "Szeretem, hogy gomba tartalmaz" - mondja Bouvier. „A gombák gazdagok a D -vitaminban és a B12 -vitaminban.- A keverékben van hagyma, gyömbér és fokhagyma is, thai vörös chilis rúgáshoz, doenjang (koreai szójabab paszta) néhány funkra, és cukor az íz kerekítésére. Chio-Lauri szerint zöld mangószeletekkel snackként enni lehet, vagy elviheti Jeeca-tól, az ételek tulajdonosa repülni, és kanállal kócos kristályokba kanállal.

Szerezd meg a receptet: Vegán filippínó bagoong

5. Atchara

Ez a Panlasang Pinoy-tól származó édes-savanyú Atchara recept hű marad a klasszikus módszerhez, amellyel az fűszer készítését általában cukorral tüskés ecettel használják. Színes zöldségeket is talál, nevezetesen a sárgarépát, a piros paprikát, a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért a keveréket, hogy erősítse az ízt. A mazsola is megjelenik, bár választhatja, hogy elhagyja őket, ha így van. Bouvier azt mondja, hogy a papaya erjesztésének folyamata nem csak valami finom eredményt eredményez, hanem az Ön számára is jó. "Vannak olyan kutatások, amelyek szerint Papaya kiváló táplálkozási anyag, ha más terápiákkal kombinálja" - mondja, hivatkozva egy 2022 -ben végzett tanulmányra.

Ezenkívül maga a papaya gazdag antioxidánsokban, és amikor a legtöbb zöldséggel erjesztett-ez segíthet a jó baktériumok táplálásában a bélben. Ha azt akarja, hogy sokkal savanyúbb, mint édes, akkor azt is javasolja, hogy csökkentse a cukormennyiséget mindössze háromnegyed csészére. Amikor eljön az ideje, hogy enni, Chio-Lauri azt mondja, hogy jól játszik grillezett húsokkal és halakkal, vagy szájban tisztítószerként a sós tanfolyamok között.

Szerezd meg a receptet: Atchara

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.