Az RD szerint az Ön számára alaposan fontos, hogy miért fogyaszt olyan ételeket, amelyek kulturálisan relevánsak az Ön számára

Statisztikai szempontból az Egyesült Államokban élő emberek többsége nem eszik az ajánlott mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget vagy rostot. Ez mindig szünetet ad nekem, amikor ezekre a számokra gondolom, mivel azok az egészségügyi eredményekhez kapcsolódnak. Nem tudok segíteni, csak gondolkodni a helyén lévő különféle rendszerekről, amelyek egyes populációknak a különféle tápláló ételekhez való hozzáférés kiváltságát adják, míg mások hiányos lehetőségeket kínálnak. Nincs egyértelmű válasz.

A betegeim megtanították nekem, hogy amikor képesek bevonni a számukra kulturálisan releváns ételeket, akkor valószínűbb, hogy rendszeresen tartalmazzák azokat a gyümölcsöket, zöldségeket és keményítőket, akiket tudnak és szerelem az étkezési mintájuk következetes részeként. Például a tőkehal halakat és plantainokat, a karibi térség egyes részein élvezett finom reggelit, szinte soha nem említik egészséges lehetőségnek, nagymértékben sajnálatosnak, mivel ez egy csodálatosan tápláló étel, amelyet gyakran zöldségekkel és friss fűszernövényekkel készítenek. A Trinidad és Tobago, Guyana és Jamaica szigetein fogyasztott curri csicseriborsó és burgonya szintén tápanyagban gazdag és ízletes; Ugyanez vonatkozik a Haiti -ból származó fekete rizsre (gomba áztatása, majd a rizst friss fűszerekkel főzve).

A betegeim megtanították nekem, hogy amikor képesek bevonni a számukra kulturálisan releváns ételeket, akkor valószínűbb, hogy rendszeresen tartalmazzák azokat a gyümölcsöket, zöldségeket és keményítőket, akiket tudnak és szerelem az étkezési mintájuk következetes részeként.

Ezeket az ételeket gyakran nem veszik figyelembe a domináns egészségügyi beszélgetésekbe-függetlenül attól, hogy hihetetlenül tápláló és egészségügyi elősegítik. Az éppen kiadott szakácskönyvemben, Étni a gyökereinkből, Megvizsgálom a kulturálisan releváns ételek fogyasztásának fontosságát. Számos hagyományos és örökségű étel az egész és a minimálisan feldolgozott formában élelmiszereken alapul. És amellett, hogy tápláló, ezek az ételek ismerősek, és örömet és örömöt hoznak az asztalra. Ezeknek a tényezőknek mindegyike-különösen az öröm-a kiegyensúlyozott étrend fenntartásának kulcsfontosságú része.

A világ minden tájáról származó különféle ételek beépítése lehetőséget kínál az étkezési repertoár kibővítésére, miközben átdolgozza az egészséges táplálkozás meghatározásait.

Ennek írásakor remélem, hogy felhívom a figyelmet a mikroinvalidációra, amely gyakran megtörténik az élelmiszerterület hiteles nyilatkozataival. Remélem, hogy inspirálok Önt, az olvasót, az itert és az otthoni szakácsot, hogy fontolja meg saját örökségének ételeit, valamint új gyümölcsöket, zöldségeket, gabonaféléket vagy fűszereket, amelyek ízét, színét, textúráját és új kultúráinak feltárását adhatják az Ön számára lemez. Mert az élet jobb, ha finoman él.