Miért kellene mindig fejjel lefelé fordítania a tojásait a kartonba, hogy segítsen nekik hosszabb ideig tartani, a tojótermelő szerint

Amit azonban nem veszi észre, az az, hogy a tojás tompa végén van egy légzsák. Ez a légzsák egyre nagyobb lesz, amikor a tojás öregszik - magyarázza Steele. Ennek oka az, hogy bár a tojáshéj elég szilárdnak tűnhet, valójában több százezer apró pórus van, amelyek lehetővé teszik a levegő be szivárgását. (Így lehet egy születendő csaj lélegezni a tojás belsejében. Ez az oka annak is, hogy egy friss tojás egy pohár víz aljára süllyed, míg egy idősebb tojás lebeg.)

A levegő természetesen könnyebb, mint a tojás többi tartalma. Ezért, ha egy tojást tárol a tompa oldal lefelé, akkor a légzsák az alján lesz, ahol az a tojásfehérje és a tojássárgája ellen áll, amikor megpróbálja a tetejére emelkedni. A tojás öregedésével a tojásfehérjéhez kötődő fehérjék szálai elkezdenek lebontani, megkönnyítve a levegőben a tojássárgáját. Ha azonban a tojásokat hegyes végig tartja, akkor korlátozza a gravitáció hatásait, mert a légzsák már a tetején van.

"Mindig azt akarja, hogy a tompa végű légzsák a tetején legyen, így a levegő ott marad, ahol tartozik, és a tojásfehérje biztonságosan le van burkolva a tojásfehérjébe" - mondja Steele.

A megfelelő tojás tárolás előnyei

Mivel a tojás fejjel lefelé történő tárolása segít megakadályozni a baktériumokat a tojássárgájától, a logika az, hogy ha a tojásokat fejjel lefelé tartja, akkor kevésbé valószínű, hogy megbetegszik őket, ha megeszik őket. Ez különösen akkor fontos, ha tetszik a tojásod, ahelyett, hogy egészen egészen főzött, vagy ha egy tétel házi készítésű majonézt vagy tojásnövelődést készít, amelyek mindkettő nyers tojást igényel. (Ne feledje, hogy az FDA élelmiszer -biztonsági és ellenőrzési szolgáltatása ajánlja a tojások alapos főzését, mivel a hő elpusztítja a legtöbb jelen lévő baktériumot.)

"Csökkenti az esélyét, hogy valószínűleg valószínűleg a Salmonella -t vagy más élelmiszer -terjedő betegséget szerezzen, mert a baktériumoknak nem volt annyi esélye, hogy eljuthasson a tojássárgájába" - mondja Steele.

Míg a Steele szerint a tojások tárolásának módja nem feltétlenül befolyásolja ízlését, vagy a táplálkozási érték-tojások nemcsak nagy fehérjeforrás, hanem az A, B12, D-vitaminok is esztétikai oka a tojás tartásának is. hegyes oldalon lefelé. A tojás belsejében levő levegőmozgás korlátozásával azt is gondoskodik arról, hogy a tojássárgája ahelyett, hogy a levegőből kiszorulna. A tojássárgája helyzete nem számít, ha azt tervezi, hogy a tojásokat összecsapja, vagy velük sütni, de ha egy tökéletes megjelenésű főtt tojást szeretne körözni (aki még nem volt ott?), ez minden különbséget megtehet. "Ha keményen főzött tojást vagy elrontott tojást készít, akkor nem lesznek mindegyike"-mondja Steele. Beszélj a gondolat ételéről.

Íme, amit egy regisztrált dietetikus mond a tojásokról, más néven a Nature's Multivitamin:

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.