3 antioxidánsban gazdag recept, tele kardamommal, egy finom fűszer, amelyről ismert, hogy segíti a gyulladás elleni küzdelmet

Ha még soha nem volt Cardamom, Sheth azt mondja, hogy „mentolszerű és gyümölcsös ízű, komplex aromával.„Rugalmas felhasználni mind édes, mind sós ételekben, valamint teákban és kávéban, a fűszer a legnépszerűbb az indiai, a dél -ázsiai és a közel -keleti konyhákban. Az indiai finomságok szempontjából Sheth azt mondja, hogy megtalálhatja a Masala Chai (fűszerrel infúzióval indiai tea), a rizs pulav (illatos basmati rizs fűszerekkel ízesített) és a Palak Paneer (krémes spenót és házi sajtkockák) kedvelőiben. Sok más finom ital és étel között.

Hogyan javítja a kardamom az egészségét

„Az ajurvédikus orvoslás szerint a kardamom segíthet a vércukorszint kezelésében, a vérnyomás csökkentésében és a máj egészségének javításában” - magyarázza Sheth. Miközben megjegyzi, hogy további tanulmányokra van szükség annak érdekében, hogy a kardamom miként javul az egészségbiztonsággal, a kutatás egyre növekvő mértékben rámutat ezekre a lágyszárú hüvelyekre, nagyrészt antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatások miatt.

Például egy kettős vak, randomizált, placebo-kontrollos klinikai vizsgálatban, amelyet a folyóiratban tettek közzé Gyógyszer 2020 -ban a kutatók azt találták, hogy a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő résztvevők, akik napi három gramm kardamommal egészítették ki 10 hétig, csökkentették a HbA1c -t, az inzulinrezisztencia méréseit és a vérnyomáshoz képest egy placebo csoporthoz képest. Egy újabb kettős vak, randomizált, placebo-kontrollos klinikai vizsgálatban, amelyet a folyóiratban tettek közzé Táplálkozás és metabolizmus 2018-ban az alkoholmentes zsíros májbetegségben szenvedő betegek, akik két 500 milligramm kapszulával három hónapig három hónapig kiegészítették, statisztikailag szignifikáns javulást tapasztaltak a zsíros májhoz kapcsolódó biomarkerekben és a gyulladás elleni küzdelem érdekében.

Sőt, amint azt korábban lefedtük, a kardamomot gyakran használják természetes szájfrissítőként, tekintettel a mentolra vonatkozó utalásokra. Ez azonban túlmutat a halitózis egyszerű maszkolásán: egy 2020-as tanulmány szerint a fűszer antibakteriális és gyulladásgátló hatásai segíthetnek a parodontális fertőzések elleni védelemben. És végül, Sheth azt mondja, hogy a kardamom elősegítheti az emésztést-még akkor is, ha egy bélbarát, tápanyagban gazdag receptbe kerül. (Lásd alább!)

3 ízletes recept, amelyek kardamomot használnak

1. Kaliforniai metsző kenyér pekándióval és kardamommal

A Visual Food Storyteller, James Collier kifejlesztette, ez a „kedves kenyér” recept ugyanúgy működik, mint a reggelire, mint a desszerteknél. Még jobb, ha biztos lehet benne, hogy minden sütéssel és harapással egészségével jót teszel. Fél evőkanál őrölt kardamom messze megy a kaliforniai szilvának édességének kiegészítésére, amelyek utóbbi mind az oldható, mind az oldhatatlan rostok nagy forrása, nulla hozzáadott cukrot tartalmaz, és lenyűgözően több antioxidánsot tartalmaz a tálalásonként, mint a szárított áfonya és áfonya.

Szerezd meg a receptet: Kaliforniai szilva kenyér pekándióval és kardamommal

2. Indiai masala chai (fűszeres tejtea)

Ha kérdezel tőlem, a tél a tökéletes idő egy meleg csésze chai élvezésére. Persze, vásárolhat egy előkevert keveréket a helyi élelmiszerboltnál, de minél frissebb, annál jobb. Kerüljön inspirálva a DIY-t ezzel a hiteles indiai masala chai receptjével, amelyet Meea Arora, a csövek forró curry-je, amely reszelt gyömbérre és frissen földre, gyulladásgátló teljes fűszerkar-kar-cardamomra, fahéjra, szegfűszegre és borsosra szólít fel, hogy meleget és mélységet adjunk hozzá. főzött tea, amelyet egyszerűen nem lehet utánozni feldolgozott alternatívákkal. Miközben használhat tejtermékeket vagy alt tejet, az Arora inkább a kétharmados víz és az egyharmad tej arányát részesíti előnyben, és azt javasolja, hogy egyformán kiegyensúlyozottabb arányt készítsenek, ha vastagabb chai-t élveznek.

Szerezd meg a receptet: indiai masala chai (fűszeres tejtea)

3. Kardamom-infuzált gyümölcs saláta

A gyümölcs saláta frissítő és ízléses felvétele érdekében nézd meg a Sheth saját receptjét, amely a kardamomot (más néven: „Elaichi” Indiában) alkalmazza, és négy adagot kap a szakácskönyvétől, Indiai asztalom: Gyors és ízletes vegetáriánus receptek. Akár snackként, akár desszertként élvezve, ez egy finom módja annak, hogy felgyorsítsa a szájot, és a védő antioxidánsokra töltse fel.

Összetevők
1 banán kerekekre vágva
1 alma, fúrja és kockákra vágja
1 narancssárga, hámozott, szegmentált és kockás
1 csésze bogyó
1/2 teáskanál föld kardamom
1 teáskanál frissen sajtolt lime juice

Utasítás
1. Helyezze az összes gyümölcsdarabot egy tálba.

2. Adjon hozzá őrölt kardamomot és lime juice -t. Keverjen jól, miközben szelíd.

3. Azonnal tálaljuk, vagy hűtsük fel, és ha készen állnak, vagy egy kanál fagylalttal, tálaljuk.