Az „anti-tápanyagok” hangsúlyozása az egészséges táplálkozás szabotálhatja

"A növényi alapú élelmiszerek jótékony tápanyagai messze meghaladják a negatív hatásokat"-mondja Brittany Michels, RD, a Vitamin Shoppe dietetikus. Igen, a Brüsszel -hajtások glükozinolátumokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a jód felszívódását, a Beckerman szerint. De de!) véletlenül gazdag rostban, folátban és K -vitaminban vannak. Mint minden étkezési ételnél, az előnyöket és hátrányokat együtt kell mérlegelni. Ennek ellenére vannak olyan emberek, akiknek óvatosnak kell lenniük az anti-tápanyagoktól.

"Ha az ásványi hiány vagy a vesekő kockázata van, akkor ezek az anti-tápanyagok" rosszak "az Ön számára"-mondja Beckerman. Pontosabban, ezeknek az embereknek oxalát-szerű répa- és korpa-pelyheket tartalmazó ételeket kell átkarolniuk, amelyek "kötődnek a kalciumhoz vagy a vashoz, és kristályokat képezhetnek, amelyek átkerülnek a vizeletbe, vesekő létrehozása"-magyarázza. Ha anémiás vagy az osteoporosis kockázata, akkor a lehető legjobban kell kerülnie az anti-tápanyagokat, vagy bizonyos óvintézkedéseket kell tennie az ételkészítés során. Beckerman azt mondja, hogy a hüvelyesek áztatása előtt, erjesztés vagy forrásban lévő zöldségek, valamint az adagok elleni ételek kombinálása és azokkal, amelyek nem mind ellenintézkedések, amelyeket ezen vegyületek erejének korlátozására lehet korlátozni.

Ha inkább a brokkoli nyersen eszik, akkor tudja, hogy táplálkozási előnyei messze meghaladják a glükozinolátok jelenlétét (amelyek a keresztes fás zöldségekben megtalálhatók). Az emberek utálhatják az étrendellenes anyagokat, de a dietetikusok azt mondják, hogy adjanak nekik helyet a tányéron.

Ennek a hat ételnek el kell uralnia az étrendjét. És ha snack -ötleteket keres, akkor itt van az dietetikusok, amikor az éhség sztrájkol.