Az egyszerű trükk a zöldségek finoman ízlésessé tételére
Gaz Oakley évekig profi konyhában dolgozott, mielőtt feladta a húst. "Egy éjszakán át vegán mentem, miután megnéztem egy Gary Yourofsky nevű aktivista beszédét a YouTube -on" - mondja Oakley. Az éjszakai étkezési átmenet kulcsa a kulináris tudás éveiben, a konyhai technikáinak és az összetevők know-how-jának felhasználásával finom növényi alapú receptek kidolgozására szolgált. Végül elkezdte megosztani a főzését online, mint avantgárd vegán, ahol több ezer követőt szerzett a YouTube-on és az Instagram-on.
Az első szakácskönyve,100 vegán, az a célja, hogy harcoljon az unalmas, íztelen vegán ételek sztereotípiájával. A sült zöldségek receptjében a zöldségeket fóliacsomagokba csomagolja, nedvességben lezárva, miközben sütnek, hogy tökéletesen gyengéd zöldségeket kapjanak, kevés olajjal vagy egyáltalán nem. Ras el Hanoutot is használ, egy fűszerkeveréket, amelyet Marokkóban keresztüli utazása során fedezett fel.
„A Ras El Hanout alapvetően a„ bolt vezetőjére ”fordítja, és ez a bolt legjobb fűszereinek keveréke” - mondja Oakley. „Gyakran kömény, kardamom, fahéj, gyömbér, paprika, kurkuma és néha rózsasziromokból áll.„A fedett pörkölt módszer az összes ízben lezárja, hogy amikor a zöldségeket főzés után kibontja, egy aromás gőzfelhőt fed fel, amely vegán (és nem vegán) étvágyat kap a sebességváltóban. Vajon még a szájad öntöznek? Olvassa tovább, hogy megtudja, hogyan lehet otthon elkészíteni.
Olvassa tovább, hogy megkapja a sült zöldségreceptet.
„Bake-in-a-bag” marokkói stílusú zöldségek
Kiszolgálja a 4 -et
Összetevők
1 kicsi butternut tök (hámoz), 3/4 hüvelykes darabokra vágva
2 piros hagyma, 8 darabra vágva
1 piros paprika, vágja 3/4 hüvelykes darabokra
2 cukkini, vágva 3/4 hüvelykes darabokra
1 padlizsán, 3/4 hüvelykes darabokra vágva
2 csésze cseresznye paradicsom
8 fokhagymás szegfűszeg, héja maradt
4 súrolás friss kakukkfű
2 SPRIG friss rozmaring
2 evőkanál Ras El Hanout
Durva tengeri só
Frissen őrölt fekete bors
3 evőkanál extra szűz olívaolaj (opcionális)
1.Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra. Készítsen elő négy nagy fóliát, amely pergamenpapírral tetején van.
2. Egy nagy keverőtálban kombináljon tököt, hagymát, paprika, cukkini, padlizsán, cseresznye paradicsom, fokhagyma, kakukkfű és rozmaring.
3. Megszórjuk a Ras El Hanout -ot a zöldségkeverékre, ízesítsük sóval és borssal, és keverjük össze mindent a kezével.
4. Ossza el a zöldségeket a négy pergamenpapír között, és szitáljon valamilyen olajat (ha használ). Gyűjtse össze a papír sarkait, és csavarja be a zöldségeket. Emelje fel a csomagot a fólialapra, és szorosan tekerje le. Ismételje meg a folyamatot a többi zöldség számára, amíg négy csomag nem lesz.
5. Helyezze a csomagokat egy sütőtálcára, majd süsse a sütőbe 35 percig.
A recept kivonata engedélyével 100 vegán Írta: Gaz Oakley, kiadta a Quadrille -t.
A vegán főzés egészséges táplálkozási inspirációval tele van. További információkért nézze meg ezt a vegán chilit, amely mentes a feldolgozott összetevőktől vagy ezt a vegán hétrétegű mártástól.
